秋田市にあります「酒場 戸隠」さん48周年ビールです。
2015年には45周年ビールとしてY.Market Brewing 中西氏と共同醸造(セッションIPL)、2016年はイングリッシュIPAスタイルを醸造、2017年はホッピーヴァイツェンスタイル、今年はダブルIPAスタイルです。
戸隠さん おめでとうございます！
このビールはダブルIPAスタイルと謳っておりますが、全ホップ量の60％を発酵が始まってからに投入するいわゆるニューイングランドスタイルの技法の一部を採用。よってIBUの数値は高いですが実際はイソ化されないホップも多く、実際は苦く感じないかもしれません。その分、非常に香りが高いビールに仕上がりました。
4月7日に48周年記念パーティでお披露目されましたが好評だったようですよ！
※戸隠さんでは「Icy Wind North Japan West Coast IPA」という名前となっております。
スタイル：ダブルIPA
麦芽：ピルスナー麦芽(ドイツ)・ペールエール麦芽(ベルギー)・カラメルヘル(ドイツ)・小麦麦芽(ドイツ)
副原料：糖類
ホップ：ビター：HBC431(アメリカ)
アロマ：シトラ(アメリカ)＆ギャラクシー・サマー(オーストラリア)
ディップホップ：サマー＆シトラ＆ギャラクシー
ドライホップ：ギャラクシー＆シトラ
アルコール度数7.0％
IBU 80
