「フレッシュIBUKIセゾン」
今年収穫した国産ホップで造ったビールを楽しむイベント「フレッシュホップフェスト2018」用に仕込んだビール。
瞬間冷凍した遠野産IBUKIと昨年ホップ収穫量日本一の秋田県横手市大雄産IBUKIホップを使用しました。
イーストはフレンチセゾンイーストを選択。
フェノーリックでフルーティなアロマが特徴的です。
IBUKIホップと酵母のアロマがともに感じられ、スッキリとしたボディでゴクゴク飲める仕上がりです。
スタイル：フレンチセゾン
麦芽：ペール麦芽(イギリス)・ピルスナー麦芽(ドイツ)・ペールエール麦芽(ベルギー)
ホップ：ビター：IBUKI(横手産)
アロマ：IBUKI(横手産)＆冷凍粉砕IBUKI(遠野産)
ディップホップ：IBUKI(横手産)
アルコール度数5.0％ IBU 22
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「ブラックIPA」
秋〜冬にかけて、黒色ボディでホップをきかせたビールというコンセプトで仕込みました。
オーツ麦を少量使用し、ルプリンパウダーを選択するなどヘイジーIPAの技法を取り入れました。
カラメルを使用していますがわずか、ボディカラーはブラックですがビターでスッキリしたビールに仕上がりました。
スタイル：ロンドンエール
麦芽：ペール麦芽(ベルギー)・ピルスナー麦芽(ドイツ)・カラアロマ(ドイツ)・ブラック麦芽(イギリス)
副原料：オーツ麦・糖類
ホップ：ビター：メルクール(ドイツ)
アロマ：サブロ(アメリカ)・シトラ(アメリカ)
ディップホップ：ルプリンパウダー モザイク(アメリカ)
アルコール度数7.0％ IBU 60