｢あくらビール｣は｢身の丈の醸造｣を心がけます。
解放タンクによる発酵という、困難さの伴う醸造手法も
酵母の佇まいを見守り、その活動を手伝うためでした。

小規模の仕込みと貯酒も、結果、見通しの良い醸造手法になりました。
無濾過で非加熱のため、全体に酵母による濁りの勝ったビールですが、
その分、活性酸素を抑制するポリフェノールや
骨多孔症や動脈硬化への予防効果が報告されているプレニルフラボノイドなどを多量に含みます。
また最近、ホップに抗糖尿病成分のあることを秋田県食品研究所が発表、話題になりました。
からだにもおいしい｢あくらビール｣です。