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地ビール考

BEER'S TALK 1

レーゲンスブルクというドイツの街をご存じですか。秋田市の姉妹都市パッサウと「裁判」で有名なニュールンベルク市とのほぼ中程に位置する、二千年を越える歴史をもつ美しい町です。世界最大のホップの生産地である... 【 続き

BEER'S TALK 2

伝統的なビールの話です。  ビールスタイルの系統樹のはじめには、大抵、「上面発酵」と「下面発酵」がきます。前者 は、その前史として「自然発酵」をもっており、この発酵方法によった現役のビールが、奇跡的 ... 【 続き

BEER'S TALK 3

明治23年の秋田にビール会社が有ったらしいのです。第三回内国勧業博覧会に、秋田から 二点出品されております。 最近教えられてこの事を知ったのですが、どなたかその詳細を御教示下されば幸いです。  さて、... 【 続き

BEER'S TALK 4

連載も最後になりました。所謂「地ビール」が今日のテーマです。 平成五年の規制緩和によって全国に興った「地ビール」ブーム。現在その数は150を越えているでしょう。数々の雑誌が特集を組み、単行本の数も、近... 【 続き
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